Les Maldives, connues pour leurs plages de sable blanc et leur mer cristalline, sont souvent décrites comme un paradis sur terre. Mais vous êtes-vous déjà interrogé sur la gastronomie des Maldives ? Eh bien, malgré l’absence d’une cuisine spécifique aux Maldives, il existe de nombreux plats traditionnels qui sont préparés dans les maisons depuis les temps anciens.
Cette liste comprend les plats principaux, les plats d’accompagnement et les collations les plus couramment consommés par les Maldiviens. Si vous visitez un jour les Maldives, ne manquez pas d’essayer certaines de ces saveurs locales ! Ou vous pouvez même les préparer chez vous comme plat de souvenir ! Ci-dessous, nous vous présentons les 7 meilleurs plats de la cuisine maldivienne.
1. Rihaakuru
Le Rihaakuru est l’un des plats traditionnels les plus célèbres des Maldives. Il est généralement consommé avec du roshi (pain plat maldivien) et du riz. Bien que ce ne soit pas l’aliment le plus esthétique, il a des saveurs très infusées. La préparation du rihaakuru prend beaucoup de temps.
Un mélange de thon dans de l’eau et du sel est continuellement remué à feu doux pendant des heures jusqu’à ce qu’il devienne une pâte épaisse et foncée. Les Maldiviens aiment manger le rihaakuru avec d’autres plats d’accompagnement locaux tels que :
- Du poisson frit,
- Des feuilles frites,
- Du lait de coco et du masmirus (un mélange de poisson séché et de piment).
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2. Garudhiya
Le Garudhiya est la pierre angulaire de la gastronomie maldivienne et est apprécié par presque tout le monde. En effet, c’est un plat très simple qui consiste à faire cuire du thon dans un bouillon pendant quelques minutes. En d’autres termes, il s’agit essentiellement d’une soupe de poisson.
Cependant, les Maldiviens la consomment rarement en soupe, préférant l’accompagner de riz ou de roshi. Il est connu que la saveur du garudhiya s’améliore lorsqu’il est réchauffé pendant quelques jours. Les plats d’accompagnement tels que :
- Le lonumirus (une pâte de piments broyés),
- Du poisson frit,
- Des feuilles frites.
3. La gastronomie des Maldives : muguriha
Le muguriha, ou curry de dhaal, n’est pas originaire des Maldives, mais sa version cuisinée est distincte. Il est le plus souvent consommé avec du riz et rarement avec du roshi.
Contrairement aux autres currys cuisinés aux Maldives, le muguriha est assez simple, car il contient peu d’épices. C’est le choix idéal pour ceux qui souhaitent déguster un curry doux à la saveur unique.
4. Machuni
Sans aucun doute, le mashuni doit être la marque d’un petit-déjeuner maldivien. De plus, aucun petit-déjeuner n’est complet sans un peu de mashuni et de roshi. Mashuni se traduit par mas (poisson) et huni (noix de coco déshydratée), qui sont les deux principaux ingrédients.
Le poisson utilisé pour le mashuni est du thon en conserve produit aux Maldives. Il est ensuite combiné avec de l’oignon, du citron et du piment, ce qui est la façon la plus simple de le préparer. En fait, le machuni se décline en de nombreuses saveurs différentes. De nombreux Maldiviens aiment également ajouter du thoraa (courge éponge) ou du baraboa (potiron) bouillis.
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5. Masfen
Le masfen est l’un des plats les plus simples à préparer, mais vraiment délicieux. Il s’agit d’un autre plat de thon en conserve, mais cette fois, il comprend du lait de coco frais, de l’oignon, du citron et du piment. Mélangez le tout et le plat est prêt. Il est généralement consommé avec du riz, mais d’autres accompagnements courants sont le poisson fumé, le masmirus et les feuilles séchées.
6. La gastronomie des Maldives : bondibay
Le Bondibaiy est l’un de ces plats qui remplissent de nostalgie car il est presque toujours cuisiné lors d’occasions spéciales. Il s’agit d’un riz cuit à la vapeur avec du sucre, du sirop de rose et des feuilles de pandan. Bien que ce soit un plat sucré, il est principalement consommé avec une sauce épicée au poulet ou au bœuf.
Pour être honnête, les enfants d’aujourd’hui n’en mangent jamais, car il est rarement cuisiné à la maison. Cependant, les occasions telles que les baptêmes sont incomplètes sans des portions de bondibaiy. Traditionnellement, le bondibaiy était cuisiné avec du riz à gros grains (aadhaige handoo), mais le riz basmati est plus courant de nos jours.
7. Cari de poisson
Le curry de poisson est l’un des currys les plus courants aux Maldives. De nombreuses familles gagnent leur vie en vendant du poisson. Ainsi, le poisson occupe une place si importante dans les plats maldiviens qu’il existe même un vieil adage : « les poissons nagent dans nos veines« .
Le curry de poisson est généralement consommé avec du roshi le matin et avec du riz pour le déjeuner et le dîner. Différents types de poissons sont utilisés dans différentes parties des Maldives, et le goût et l’épaisseur du curry varient.
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Conclusion
Nous avons enfin parcouru la liste des meilleurs plats de la gastronomie des Maldives. Voulez-vous goûter à ces délicieux plats typiques des Maldives ? Où souhaitez-vous perfectionner vos talents culinaires ? Eh bien, l’agence de voyage » EVASIONS LOINTAINES » vous accompagne dans cette démarche en vous proposant des voyages tout compris aux Maldives.
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